Investigation of the efficiency and mode of action of lactic acid bacteria suitable for probiotic food production
Date
Authors
Advisor
Type
Ph.D. Thesis
Publisher
Budapesti Műszaki és Gazdaságtudományi Egyetem
Alternative
Probiotikus élelmiszer előállítására alkalmas tejsavbakt.-k hatékonyságának és hatásmechanizmusának vizsgálata
Date Defence
2007-09-17
Faculty
Vegyészmérnöki és Biomérnöki Kar
- Cite this item
- http://hdl.handle.net/10890/628
OOC works
Abstract
Description
Keywords
Élelmiszervizsgálat, Szerves sav, Baktérium, Fermentálás