Búza aleuron rétegben gazdag malomipari őrlemény komplex reológiai jellemzése és hőkezelési eljárások hatásának vizsgálata

Advisor	Tömösközi, Sándor
Advisor	Kálmán, Franka
Author	Bucsella, Blanka
Date Accessioned	2017-06-12T08:53:05Z
Date Available	2017-06-12T08:53:05Z
Date Issued	2017
URI	http://hdl.handle.net/10890/5393
dc.language.iso	hu	hu_HU
Title	Búza aleuron rétegben gazdag malomipari őrlemény komplex reológiai jellemzése és hőkezelési eljárások hatásának vizsgálata	hu_HU
Alternative	Complex rheological characterization of an aleurone-rich wheat milling fraction and investigating the effects of heat treatment processes	hu_HU
Type	Disszertáció	hu
Date Defence	2017-07-12
Doctoral School	Oláh György Doktori Iskola (Kémia és Vegyészmérnöki tudományok)	hu_HU
Faculty	Vegyészmérnöki és Biomérnöki Kar	hu_HU
Other Identifier: BME OMIKK Aleph	000616500
Subject Word (OSZKAR)	Búza
Subject Word (OSZKAR)	Rozs
Subject Word (OSZKAR)	Fehérje
Subject Word (OSZKAR)	Őrlemény
Subject Word (OSZKAR)	Fizikai és kémiai tulajdonság
Subject Word (OSZKAR)	Reológia
Subject Word (OSZKAR)	Hőkezelés (élelmiszer)
Gender	Ph.D. Thesis	hu_HU
University	Budapesti Műszaki és Gazdaságtudományi Egyetem	hu_HU

Files

Now showing 1 - 3 of 3

Now showing 1 - 1 of 1