Comparative study of resistant starches and investigations of their application in starch-based products (bread and pasta)
Date
Authors
Advisor
Type
Ph.D. Thesis
Publisher
Budapesti Műszaki és Gazdaságtudományi Egyetem
Alternative
Rezisztens keményítők minősítése és termékekben (kenyér, száraztészta) való alkalmazhatóságának vizsgálata
Date Defence
2009-04-29
Doctoral School
Oláh György Doktori Iskola
Faculty
Vegyészmérnöki és Biomérnöki Kar
- Cite this item
- http://hdl.handle.net/10890/760
OOC works
Abstract
Description
Keywords
Keményítő, Élelmiszertechnológia, Élelmiszer biokémia, Élelmiszervizsgálat