Sütőipari minőség meghatározására alkalmas műszer- és módszerfejlesztések és alkalmazásuk búzaalapú és gluténmentes modelltermékek vizsgálatára

Advisor	Tömösközi, Sándor
Author	Németh, Renáta
Date accessioned	2019-07-24T12:54:52Z
Date available	2019-07-24T12:54:52Z
Date of issue	2019
URI of identifier	http://hdl.handle.net/10890/13146
Language	hu	hu_HU
Title	Sütőipari minőség meghatározására alkalmas műszer- és módszerfejlesztések és alkalmazásuk búzaalapú és gluténmentes modelltermékek vizsgálatára	hu_HU
Title and subtitle in another language	Instrument and method development for the determination of baking quality and application in the analysis of wheat-based and gluten-free model products	hu_HU
Document type	Disszertáció	hu
Doctoral School	Oláh György Doktori Iskola (Kémia és Vegyészmérnöki tudományok)	hu_HU
Faculty	Vegyészmérnöki és Biomérnöki Kar	hu_HU
Date of defence	2019-09-03
Identifiers [bmeomikk-aleph]	000662966
University	Budapesti Műszaki és Gazdaságtudományi Egyetem	hu_HU
Document genre	Ph.D. Thesis	hu_HU