A sikéralkotó fehérjék bioszintézise és a sikérkomplex reológiai sajátságai

Title: A sikéralkotó fehérjék bioszintézise és a sikérkomplex reológiai sajátságai
Title and subtitle in another language: Biosynthesis of gluten-forming proteins and rheological properties of gluten complex
Author: Abonyi, Tibor
Date of issue: 2010
Date of defence: 2011-03-07
Advisor: Lásztity, Radomir
Publisher: Budapesti Műszaki és Gazdaságtudományi Egyetem
Language: hu
Identifiers: BME OMIKK katalógus-azonosító: 000511446
Document type: Ph.D. Thesis
Faculty: Vegyészmérnöki és Biomérnöki Kar
Doctoral school: Oláh György Doktori Iskola